お酢カレー
おもいッきりDON!で紹介されてたレシピ。健康がどうこうは興味ないけれど、おいしそうだった。
材料（4人前）
- チキン（300g）
- ナス（4本）
- ズッキーニ（1本）
- 玉ネギ（1個）
- 赤パプリカ（1/2個）
調味料
- カレー粉（大1.5）
- 塩（小2.5）
- 酢（大4）
☆下ごしらえ☆
- 肉を砂糖水（肉1枚（300g）に対し、砂糖（小1）＋水（大さじ1）＋塩（小さじ1/2）に10分ほど漬けて揉む。
- 野菜を切る
※ナスとズッキーニは、食べやすい大きさにし、パプリカと玉ネギは乱切りにしておく
«作り方»
- あらかじめ砂糖水に漬けておいた鶏肉の表面を焼く。
point焼くのは、皮から表面だけでOKです。あとは、煮込むと時に火が通ります。- 野菜をボウルに入れ、塩（小2.5）を混ぜたら、鍋に入れる。
point事前にボウルで塩をまぶすのは、味のムラをなくす為です- お酢（大4）を入れてフタをし、中火で30分蒸す。
point15分経ったら、フタをあけて、軽く混ぜてあげてください。- 30分後にカレー粉を入れ、軽く全体を混ぜたら完成。
point100℃を超えて長時間経つとスパイスの効果が無くなってしまうため、煮込み終わったら所でカレー粉を入れる）
